Ekonomik olarak değerli olan kayaçlara “cevher” adı verilir. Bu kayaçlar genellikle endüstriyel kullanım, madencilik veya metalurji gibi alanlarda önemli olan mineral veya madde içerirler.
Örneğin, altın, gümüş, bakır, demir gibi metallerin çıkarıldığı cevherler ekonomik olarak değerlidir. Ayrıca, petrol ve doğalgaz gibi enerji kaynaklarını içeren kayaçlar da ekonomik değer taşıyan kaynaklardır.
